酸甜可口的松鼠桂鱼

作者： 时尚百合的厨房

用料

• 桂鱼 1条
• 胡萝卜丁 1小勺
• 黄瓜丁 1小勺
• 香菇丁 1小勺
• 松子 1小勺
• 番茄酱 3大勺
• 糖 2大勺
• 蛋清 半个
• 醋 半勺

酸甜可口的松鼠桂鱼的做法步骤

步骤 1

桂鱼一条，去鳞去内脏洗净备用

步骤 2

胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁焯水备用

步骤 3

鱼头切下沾干淀粉备用

步骤 4

鱼剔除鱼骨尾巴相连不断开，鱼肉切成麦穗花，半个蛋清和少许盐将鱼肉腌制一下

步骤 5

将淀粉均匀的撒在鱼肉上抖开鱼肉不要粘连

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步骤 6

步骤 6

锅里放油烧7成热，将鱼和鱼头放入锅中炸至鱼尾朝上，定型后捞出，待油温升高再次复炸

步骤 7

炸至表面酥脆摆入盘中鱼头鱼尾翘起

步骤 8

锅中烧油加入番茄酱、白糖、胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁勾芡加入白醋，出锅前淋明油。

步骤 9

将糖醋汁倒在鱼身上撒上松子

步骤 10

一道酸甜可口的松鼠桂鱼就完成了

酸甜可口的松鼠桂鱼的小贴士

1，切鱼时刀深及鱼皮否则麦穗花不清晰 2，鱼肉切好花之后在葱姜水中清洗一下能够抖开花纹 3，鱼尾从两片肉之间翻过来才能立起来

菜谱创建时间：2020-12-06 12:11:18