用梅花肉！！！就是shoulder butt. 梅花肉＞五花肉（去皮）＞瘦肉 叉烧酱用的是李锦记的，三四大勺，要能完全包裹住肉 （这个方子可以做一条，基本上1lb左右）且碗底有薄薄一层酱，料酒也是加一两勺 正常腌肉的量。葱和大蒜最好放上，姜个人口味增减 保鲜膜封住过夜腌制 （前一天晚上腌制，第二天中午拿出来翻一下面，晚上做）
电饭煲quick rice 酱和肉全部放进去，生姜挑出来，葱和大蒜留在里边。一面30分钟，如果quick rice结束了就再重新开始按一下就行了。关键是时间要60分钟以上。
切开来当当当 可以浇一点电饭煲里的酱