无糖无油全麦坚果欧包

作者： 小猪妈妈爱生活

外脆里嫩的全麦坚果大欧包，无糖无油，符合健康标准。每日早餐配上自己做的果酱或做成三明治，满满的幸福感。

用料

• 高筋面粉 550克
• 酵母 6克
• 水 400克
• 核桃 60克
• 蔓越莓干 50克
• 盐 10克
• 芝士碎 50克

无糖无油全麦坚果欧包的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，盐混合拌匀

步骤 2

酵母加入30℃左右的温水搅拌，放置至表面起泡泡就代表发酵好了。

步骤 3

芝士加入干粉中，和干粉一起拌匀。

步骤 4

核桃切碎

步骤 5

蔓越莓干切碎

步骤 6

坚果蔓越莓干一起加入干粉，将酵母水倒入拌匀至没有干粉的状态。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 7

发酵至2倍大的面团。

步骤 8

将面团取出，揉面板上撒干粉，将面团折叠2-3次后再整形成圆型。烤盘垫烘焙纸，将面团放在烤盘内，表面撒干粉，盖上餐布，再次醒发至1.5倍。用刀在表面快速划一刀。烤箱230℃预热20分钟，在烤箱底层放烤盘，烤盘内倒入一碗热水，230℃烤30-35钟。

步骤 9

好啦，外脆里嫩的欧包完成啦。

步骤 10

放至常温后切成片，2-3天内吃不完的放入保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候提前几小时拿出，或者直接从冰箱里拿出来放烤箱加热，和刚烤出来一样。可以配果酱或做成自己喜欢的三明治，都非常棒！

无糖无油全麦坚果欧包的小贴士

加热水是为了做出外脆里嫩的效果。室温低的时候为了确保发酵的效果，可以将面团放在加了温水的锅内帮助快速发酵。加了芝士碎的面包味道更棒。不过，不加也没关系。

菜谱创建时间：2020-12-05 22:29:17