准备食材 三个鸡蛋 一勺豆瓣酱 木耳泡发好 胡萝卜去皮 青椒去籽。
胡萝卜青椒切丝，姜蒜切末，木耳切丝，鸡蛋打散。
把一勺淀粉加水调成水淀粉，3勺生抽+3勺白糖+3勺白米醋+半勺鸡精 搅拌均匀，调成鱼香汁。
热锅放油，油热后倒入打散的鸡蛋，摊成蛋饼。
用锅中余油爆香姜蒜（姜蒜留一半），油少了可再加一点，放入豆瓣酱，炒出红油（小火）。
然后开大火，放入胡萝卜丝，木耳丝，翻炒2分钟断生。
放入鸡蛋青椒翻炒。
放入另一半姜蒜末，翻炒均匀。
淋入鱼香汁，翻炒均匀后关火出锅。
美味诱人。
鲜香美味，咸淡适中，不能再好吃啦 ！
晒图💕
1.炒郫县豆瓣的时候要小火，否则容易炒糊粘锅。 2.兑入碗汁的时候要先搅拌一下，淀粉会沉底。 3.鱼香汁的比例请根据自己口味酌量增减。