把大米洗净后泡2个小时
菠菜洗净，焯水后切段备用（不用焯的很烂）
猪肝买回来，先在清水中泡半个小时去掉血水，洗净然后切成薄片放入碗中，加入足量的盐（整个粥要用的盐量即可），生姜片，花椒粉少许，料酒一勺，淀粉一小勺抓均匀后加一小勺花生油腌制20分钟以上（加油是为了封住猪肝中的水分，不用加很多，一小勺就足够了）
锅中加入适量的水煮沸，然后加入泡好的大米，大火再次煮沸，然后关小火慢慢熬至大米软懒黏稠～
大米煮软烂粘稠后，改中火倒入腌制好的猪肝，用汤勺把猪肝搅散，煮5分钟
五分钟后，把菠菜段倒进粥里，继续咕嘟2分钟，然后淋上芝麻油就可以了～