鸡爪洗干净
用剪刀或者刀去爪尖
入锅加清水、适量料酒和姜片，水煮开后，撇去浮沫，再煮几分钟，看鸡爪都变色了，捞出
煮好的鸡爪冲洗干净，备用
调汁：准备一个小碗，放入适量盐、1.5勺料酒、4勺生抽、3勺老抽、2／3勺芝麻油、1勺五香粉拌匀
锅中放适量姜片、葱结、2个八角、2段桂皮、1片香叶、3个干辣椒、适量花椒、几块冰糖（喜欢吃辣的干辣椒可以多放几个）
加入刚刚小碗里调好的调料，加适量清水，煮开
放入鸡爪，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮10分钟
转小火慢慢炖大约40分钟，中间有空去把鸡爪翻动一下，让每一只鸡爪都能入味
最后时间不一定要40分钟，只要每只鸡爪都入味了就可以了，汤汁不用烧干的，最后几分钟看着点，不要走开，小心烧糊了
胶原蛋白满满，开啃吧
1，加清水没过鸡爪的量就可以了 2，喜欢辣的可以多放点辣椒，甜辣口味按自己喜好放