轻甜且百吃不厌的雪花酥
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🤣🤣十几度的气温,50左右的湿度,正是做雪花酥的最佳天气,雪花酥方子超多,但是试过很多后,特意调制了最好吃最受欢迎的此配方,连续4年来每年的冬天都要被催单,凡是吃过的无一不爱,特留此方以做保存!
牛扎糖方子已出,可以在帐户里找到!
Tips:
1, 一定得用不粘锅,不粘铲
2, 一定要小火,最最小火,带一次性手套
3, 装盘定型时一定要铺硅油纸并先撒一层奶粉,或用不粘烘焙油布
4, 待放凉了才装罐或包糖纸
5, 加冻干草莓🍓或无花果脆,棉花糖用210克,蔓越莓20克,脆草莓或无花果30克
🤩🤩轻甜是因为棉花糖比主料少很多,外面卖的或市面几乎都是棉花糖比饼干多;
第二,棉花糖我用的是木糖醇的无糖型的,不介意有糖的推荐用雅谷0添加棉花糖,其它很多牌子的一般太甜太浓香精气味;
第三,用任何奶粉都行,想奶香味浓郁些的可以用全脂奶粉。我用的是我健身的乳清蛋白粉,是一款很清淡只有奶味无其它气味的奶粉。
轻甜且百吃不厌的雪花酥的做法步骤
步骤 2
1,黄油放入不粘锅,最小火融化,加入棉花糖,翻炒至彻底融化成糊膏状
小贴士:想吃软点酥糯口感的,棉花糖一融化就关火。想吃脆硬点口感的,棉花糖彻底融化后可以继续再炒一小会才关火。
2,炒好棉花糖后加入奶粉拌匀,奶粉尽量倒在棉花糖内,不要直接倒在锅里以免粘锅
步骤 3
将饼干掰成两半,巴旦木剪成两半,然后混合蔓越莓干,开心果仁,(或者喜欢的坚果)全部混匀后倒入棉花糖中,继续拌匀,也可以用带着手套的两手拌均匀
步骤 4
趁热将拌匀后的团,装到铺有防粘的硅油纸或油布的模具里,方形烤盘模具就行,然后趁热压实定型,待还有余温时过筛一层奶粉在表面,翻面再过筛一层奶粉
步骤 5
放凉后切小块装罐或装独立糖果袋,我贪方便直接装罐密封,草莓🍓味的
菜谱创建时间:2020-12-05 01:08:43