可以炫技的「荷包土豆」

作者： 快到碗里来丶丶

土豆不添加任何添加剂 通过油温的掌控使它形成荷包状！是一道考验操作者技术的菜 想在朋友面前炫耀厨艺的赶快行动起来吧

用料

• 土豆 1个
• 盐 3克

可以炫技的「荷包土豆」的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮 切成均匀的薄片 放入盛器加水加盐备用

步骤 2

油温五成热 土豆控水 下锅炸制

步骤 3

不停搅拌使土豆受热均匀 炸至漂起 表面微干捞出

步骤 4

油温冷却至3成 再次放入土豆

步骤 5

不停搅拌 耐心等待

步骤 6

全部炸至荷包状捞出

步骤 7

八成油温再次下入土豆 金黄酥脆捞出

可以炫技的「荷包土豆」的小贴士

加盐泡制是为了入味 第一次炸制以后需要放凉 这道菜利用了热胀冷缩的原理 这是一道耐心菜 需要慢慢来不要着急

菜谱创建时间：2020-12-04 22:34:13