全麦芝麻棒（波兰种）

作者： 莲蓉烘焙

咸味面包～

用料

• 波兰种材料：
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团材料：
• 高筋面粉 220克
• 全麦粉 80克
• 酵母 3克
• 水 120克
• 全蛋液 40克
• 糖 20克
• 盐 6克
• 玉米油 20克
• 黄油（表面用） 20克

全麦芝麻棒（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合拌匀，冰箱冷藏一晚

步骤 2

发酵好的波兰种面团+主面团材料混合，揉出结实的厚膜，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 3

面团分成6份，滚圆松弛15分钟，取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，搓长，表面喷点水，裹上芝麻，放入烤箱，发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团，中间割开，挤上软化的黄油，表面再喷点水

步骤 5

烤箱170度预热，放入烤箱中层上下火170度烤15分钟左右，上色够了盖上锡纸

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步骤 6

步骤 6

外脆内软，越嚼越香～

步骤 7

这是同样的方子做的土司～

菜谱创建时间：2020-12-04 19:15:55