香葱肉松蛋糕卷

作者： 静的美食

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用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶戓者矿泉水 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 30克
• 盐（可加可不加） 1克
• 柠檬水戓醋 5滴
• 肉松+葱+芝麻 随意
• 沙拉酱 随意

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

如图准备，黄色鸡蛋的蛋白多，白色鸡蛋蛋白少一点，根据蛋黄的多少适当调整面粉的克数。

步骤 2

面糊部分 搅拌到无颗粒至顺滑流动状态备用

步骤 3

蛋白和蛋黄分离，先打发蛋白软性发泡即可，不用像戚风一样打到硬性发泡 很容易就裂开了

步骤 4

将蛋黄、油、水，柠檬汁，盐，低筋粉依次划十字搅拌均匀，呈光滑流动的状态

步骤 5

翻拌手法

步骤 6

将蛋白分成两次翻拌手法搅拌混合到面糊里

步骤 7

这样光滑的状态

步骤 8

烤盘20公分的高度缓缓倒入烤盘里 （28*28） 将肉松和葱均匀撒入面糊表面

步骤 9

放入烤箱中下层150度20分钟，根据自己家烤箱的温度适当调整！提示：温度不能过高，时间不能太久 否则容易开裂

步骤 10

晾一分钟即可翻面涂抹沙拉酱，肉松

步骤 11

蛋糕还有余温的时卷起

步骤 12

卷好后喜欢吃沙拉酱的，可以再涂抹一层，再加上肉松和海苔脆 ，反式脂肪酸建议意浅尝即可！

步骤 13

夹心根据自己的喜好增减、变换，瓜子，杏仁，芝麻都可以

菜谱创建时间：2020-12-04 13:42:57