准备鸡蛋和其他食材，鸡胸肉切块，番茄去皮切丁，（去皮方法上道菜谱有）葱姜蒜切末备用
切好的鸡胸肉加少于盐，白胡椒粉，料酒，十三香，葱白末和生姜，再打入鸡蛋，一起倒入绞肉机中绞碎（尽可能绞的细碎些，没有绞肉机的直接用刀剁)，搅碎后加入玉米淀粉和少于清水，顺时针方向搅拌两分钟肉末完成。
起锅烧油，油热下姜蒜末小火煸香，倒番茄丁中火煸炒出汁（加少于盐更容易出汁)，有番茄酱的可以再加一小勺番茄酱。
番茄炒至软烂后加入一大碗清水，盖盖大火煮开后加入耗油，生抽，盐，白胡椒粉，最后倒入小砂锅（没有砂锅的可直接在锅内完成）
转砂锅后开小火，右手包肉末捏拳头状挤肉丸，左手拿个小勺子兜住一个个往锅内下（挤丸子不太熟练的可以关火操作)，全部挤完后盖盖中大火煮一分钟。
煮开后关火，加入少于鸡精调味，最后撒上葱花点缀，健康低脂又营养呢番茄鸡肉丸子汤就完成了。（喜欢吃肉的朋友也可以用猪肉做哟）
搅打肉末的时候朝一个方向是做出肉丸筋道的关键哟