豆腐用热水灼一下水，软化后装盘。
好了，为方便大家更快记录，这步一次性将食材和辅料说了:豆腐泡、肉沫、香菇、葱花、蒜蓉、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、水淀粉。
热油锅，放蒜蓉，豆瓣酱炒香
再加入肉沫，料酒，盐，香菇翻炒
加入豆腐泡，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精继续翻炒，再倒入一碗水焖煮八分钟左右后，开锅倒入水淀粉，直至汤汁浓稠即可装盘。
装盘撒葱花，味道杠杠的！
1.豆腐首先要过一下热水，让它软化后再装盘，不过水的话吃起来会比较硬的。 2.如果想更入味的话，可以用牙签在豆腐泡面上扎几个小孔。