东坡肉

作者： 食补养好胸

东坡肉又名红烧肉，以猪肉为主要食材，是一道江 浙菜。嫩肉薄皮，外型红润，香味四溢，酥烂而不 腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。

用料

• 五花肉 450克
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 绍兴黄酒 400毫升
• 冰糖 40克
• 小葱 20根
• 姜 一大片
• 大料 2个

东坡肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。

步骤 2

锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水。

步骤 3

焯水捞出的五花肉切大块备用

步骤 4

准备一个砂锅，锅底适量放油，然后铺一层香葱

步骤 5

葱上放五花肉

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步骤 6

步骤 6

五花肉上铺上拍散的生姜

步骤 7

最后再铺一层葱

步骤 8

倒入三勺老抽，四勺生抽

步骤 9

放入冰糖，两个大料

步骤 10

最后倒入黄酒，黄酒莫过食材即可，大火烧开后转小火炖煮一个半小时

步骤 11

把蒸熟的肉移入大碗或盘子里，浇上剩余的汤汁，葱扔掉，姜码放在肉的旁边，上锅蒸，大锅烧开后，中火蒸二十分钟.

步骤 12

最后摆盘上桌，享受美味哦

菜谱创建时间：2020-12-03 19:16:36