香辣牛肉酱

作者： 霞侠下厨房

这款爆香的牛肉酱是拌米饭或馒头酱的最佳伴侣。吃完后你就不想去外面买牛肉酱了。 吹捧这个牛肉酱。

用料

• 牛肉 400克
• 小米椒 250克
• 橄榄油 120
• 姜 20克
• 大蒜 30克
• 小葱 20克
• 黄豆酱 500克
• 糖 2勺
• 玻璃杯 10个左右

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

玻璃杯开水消毒（大小如图，供参考） 牛腱肉/鲜小米椒/葱姜蒜

步骤 2

肉放入篮子里，加水与食物齐平。设置5分钟/50度/速度5 精准控温。水温在59度左右清洗食材，不破坏食物的营养成分，又牢牢锁鲜。

步骤 3

清洗好的肉都是浮沫。这样血水都洗干净了。拿出肉，清洗干净。

步骤 4

肉打碎

步骤 5

将油/葱姜蒜/辣椒放入主锅，高温爆香。

步骤 6

加入打碎的牛肉进行慢炖 1小时/95度烹煮

步骤 7

加入豆瓣酱搅拌

步骤 8

出锅，装瓶。

步骤 9

瓶子可以反复利用，切记每次一定要开水煮沸消毒。

步骤 10

装好后的成品。

步骤 11

自己蒸的馒头抹酱

步骤 12

蒸好的馒头

步骤 13

豆浆/清水煮菜/馒头抹酱/水果

菜谱创建时间：2020-12-03 15:30:07