金桔洗净，沥干水分，择掉果蒂。
加盐轻轻揉搓，去掉附在金桔表层的东西。用水冲洗干净，再次沥干水分。
把沥干水分的金桔切成厚薄均匀的小块备用。
取一个小盆，放入切好的金桔，倒入500克冰糖，腌渍半小时。
取一个不沾锅，倒入腌渍好的金桔中火加热。
在加热过程中，要不断搅动，防止粘锅。
当金桔煮至浓稠后关火。
取一个干净的密封玻璃瓶，装入糖渍金桔，放入冰箱冷藏，在需要时候，泡上一杯冰糖金桔水，在寒冷的冬季，给你的胃带上一丝丝的温暖！