将水放大锅里加热，放入卤包，加入姜，酱油，盐糖，辣椒，料酒。烧沸后加入牛肉块，转小火煮60分钟。
捞出牛肉，放凉。然后顺着牛肉的筋理撕成细条。同时将烤箱加热到华氏175度（摄氏80度）。这时可以根据牛肉的味道适当调味，如果不够咸，可以撒些盐。
将牛肉铺散在一个大的烤盘上，放入烤箱内烘干15分钟。
将食物油加热，倒入豆瓣酱，辣椒面，干辣椒，蒜蓉，花椒粒，炒出香味。然后倒入牛肉细条翻炒。用中火一直煸，待到牛肉变深色后，加入芝麻接着翻炒，直到最后牛肉变成深棕色。加入适量花椒粉，五香粉和少许白糖调好味。
将牛肉丝盛出装盘，就可以倒酒一起享用了！