100克红糖片+230克清水放进锅里煮，直至红糖融化。 也可以是200克温水+适量红糖，快速搅拌融化，待凉。
盛出放凉。
搅拌，搅拌。
如果没有耐高糖酵母（一般的酵母耐不了高糖，放了也很难发起来），就放3克无铝害泡打粉+1克小苏打。 泡打粉+小苏打高温遇热会释放二氧化碳，和酵母的作用相同。
模具底部侧边刷油，或者垫上硅油纸防粘。 面糊搅拌均匀，倒进模具（8寸），盖上保鲜膜，静置密封发酵至2倍大。 （广东现在晚上的温度12-16度，我静置一晚上，明天早上六点半起来再蒸。）
发酵好后 ，表面放上去核的红枣，盖上耐高温保鲜膜，防止水蒸气滴落。 冷水上锅，水开蒸30分钟。
甜滋滋的红糖发糕就好啦。