葱姜洗净切丝切段。
小黄鱼清洗干净如图首尾摆盘（鱼比较多，要不然摆不下。鱼少的话，盘子够大，随便怎么摆😃）。清洗方法：先用剪刀剪开每条鱼肚子，然后把鱼肠子和鱼腮拉出来，去鱼鳞，流水冲洗干净即可。
鱼身上两面薄薄地、均匀地撒一层盐。
放上葱姜，腌制10分钟左右。
打开电子称，放上盘子，清零，依次加入50克料酒、15克生抽、5克醋、30克水和5克油。每个人的口味不同，可以根据自己的口味适当增减生抽量。
放入微波炉，盖上微波炉专用盖子，高火加热5分30秒。如果鱼比较少，时间也要减少。
时间到趁热享用。趁热吃更好吃。做这道菜时间控制好，一般在吃饭前几分钟开始加热，这样保证吃到热乎乎的小黄鱼。
同样的方法也可以做清蒸鲳鱼。
同样的方法清蒸带鱼：图中是一条带鱼，微波加热5分钟。
1.微波炉专用盖子，宜家买的，这样微波炉里比较干净。一般微波炉加热都需要盖上，防止食材四处飞溅。如果没有这样的盖子，最好用耐热保鲜膜覆盖到盘子上，然后再在保鲜膜上用牙签扎一些孔。 2.这道菜也可以蒸着吃，开水上锅蒸个8分钟左右。清蒸的话30克水可以不要放。鱼多或者鱼比较大就采取清蒸的方式。 3.如果不知道自己家的微波炉火力是大是小，可以先加热5分钟，查看一下状态，如果熟了，后面就可以不要加热了。如果没熟，可以多增加一些时间继续加热。