红烧猪蹄

作者： 喜欢烹饪的小江

最爱吃猪蹄，今天炖了一锅，肉质Q弹饱满，满满的胶原蛋白～

用料

• 前蹄 2只
• 冰糖 6小块左右
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 料酒 2勺
• 干辣椒 2个
• 葱 5根
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 香叶 1片
• 盐 若干

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪蹄洗干净备用 这个太难剁了，被我整的伤横累累🤪

步骤 2

凉水下锅，加入料酒姜片焯水，捞出洗净备用

步骤 3

准备好需要的配料～

步骤 4

热锅冷油加入冰糖炒糖色，放入猪蹄，翻炒均匀上色

步骤 5

放干辣椒，姜片，蒜片，翻炒一下，葱结，桂皮香叶八角， 倒入适量生抽，料酒，老抽，翻炒均匀上色，加入适量凉水，开始炖煮

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后撇去浮沫，转砂锅炖煮，加少量盐，小火炖煮一小时左右

步骤 7

大火稍微收收汁，撒葱花出锅啦～

步骤 8

看这Q弹的肉，一口下去，真满足！！

菜谱创建时间：2020-12-03 08:13:02