水晶饺（韭菜鸡蛋馅）

作者： 林娟123

晶莹剔透，抵挡不住诱惑 不仅爱你的颜值，更爱你的内心呦❤️

用料

• 馅
• 韭菜 一把
• 火腿肠 一大根
• 鸡蛋 3个
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 香油 1大勺
• 水晶皮
• 澄粉 140克
• 木薯粉 80克
• 沸腾的开水 200-215克（可根据实际情况调整）
• 食用油 1小勺

水晶饺（韭菜鸡蛋馅）的做法步骤

步骤 1

准备馅料： 鸡蛋打散

步骤 2

韭菜切小段

步骤 3

火腿肠切碎

步骤 4

炒鸡蛋

步骤 5

关火🔥，放韭菜拌匀，➕香油，蚝油，生抽，盐调味

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步骤 6

步骤 6

➕火腿肠，拌匀，放凉备用！ 准备水晶皮啦

步骤 7

澄粉➕木薯粉，混合备用！ 将刚沸腾烧开的水，倒入粉中，用刮刀压拌成无粉末，加入食用油。 准备揉面团啦

步骤 8

趁热，将面团揉至光滑 盖上保鲜膜醒一会。

步骤 9

将醒好的面团搓长条

步骤 10

切小段

步骤 11

压扁备用，准备擀皮包馅吧

步骤 12

不好意思，只有一双手，没办法一边操作一边拍照📸。 随自己的心情吧，想包成什么造型都是👌的。 明天的早点有着落啦！

步骤 13

先附上昨天蒸好的一批水晶饺来过过眼瘾吧，嘻嘻 喜欢的朋友，不妨周末也来为家人准备一顿有颜值的早餐吧！

水晶饺（韭菜鸡蛋馅）的小贴士

1、其实步骤可以适当进行调整，先做皮再炒馅。 2、个人口味的不同，所以，调味料可以做适当的调整。 3、上锅蒸个十来分钟完全是够的，，毕竟馅差不多都是熟的 4、水晶皮记得盖上保鲜膜，以免风干、易裂，不好擀开。 5、水要刚烧开的，水晶皮需要的是一个烫面的过程！ 6、揉透，水晶皮会更有弹性哦，加油吧

菜谱创建时间：2020-12-02 21:57:35