小高姐的焦糖布丁配方

作者： 美味格蕾丝

记录一下我的野生妈妈的绝美焦糖布丁配方 不用打发 不用胶质 所有材料触手可得 材料可以做一饭碗焦糖布丁或2个焦糖布丁模具

用料

• 焦糖
• 水 15克
• 细砂糖 28克
• 冷却用水 15克
• 布丁
• 大鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 奶油 130克
• 细砂糖 13克

小高姐的焦糖布丁配方的做法步骤

步骤 1

首先先做焦糖，因为焦糖需要冷却。糖和15g水丢进锅里，加热到焦糖色，关火加入另外15 g水。倒入模具底部，冷却

步骤 2

鸡蛋加白砂糖打散

步骤 3

牛奶加奶油小火煮沸，少量多次加入鸡蛋中搅匀。一定少量多次，否则就成为蛋花汤了

步骤 4

锡纸盖住碗 烤箱烤盘加80度以上的热水 150度40分钟 没有烤箱可以蒸 开水上锅 中小火蒸10分钟，闷5分钟 以上时间需要严格遵守，不可超时 冷却后入冰箱隔夜再吃

菜谱创建时间：2020-12-02 21:47:06