薏米排骨

作者： 昱宝贝爱吃肉

粗粮薏米搭配排骨， 薏米吸满了排骨的香味， 嚼起来Q弹， 可以叫做粗粮细作！

用料

• 薏米 70-100克
• 排骨 500克
• 姜片 3-4片
• 料酒 2勺
• 小葱或大葱
• 蒜蓉辣酱
• 耗油
• 南乳汁
• 生抽
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 盐 2克
• 生抽
• 彩椒丁
• 葱花

薏米排骨的做法步骤

步骤 1

薏米用清水清洗干净，再浸泡3小时以上，泡薏米的水不要倒掉备用

步骤 2

再把泡发的薏米蒸熟或煮熟，明显看到薏米膨胀变饱满，大概蒸了15分钟，不确定就尝一下

步骤 3

排骨清洗掉骨头渣子，也用清水浸泡去除血水，大概1小时以上

步骤 4

准备

步骤 5

蒜蓉辣酱和耗油，可以加入南腐乳汁，我没有就没加

步骤 6

马克西母不沾平底锅

步骤 7

锅里倒入少量的油烧热

步骤 8

下入排骨焯过水的排骨中小火

步骤 9

煸炒2分多钟

步骤 10

继续煸炒

步骤 11

看到排骨边有微焦就可以烹入料酒去腥，加入葱姜

步骤 12

生抽 蒜蓉辣酱 耗油 和南腐乳汁翻炒均匀

步骤 13

炒到排骨都上色就可以加入没过排骨的开水，记得把泡薏米的水也一起倒进去，这样炖出来的肉更有薏米的香味😄 水开转中小火慢炖40分钟后视咸淡 再加入盐，再大火收一下汤汁

步骤 14

然后把排骨挑拣出来备用

步骤 15

马克西母不粘锅

步骤 16

锅热再倒入少量油，我好像倒多了点😂

步骤 17

中小火 把熟的薏米倒入锅里把水气炒一下

步骤 18

再放入彩椒丁

步骤 19

再倒入炖好的排骨

步骤 20

适量淋点生抽调下颜色，撒入葱花，拌匀出锅喽！

步骤 21

我的彩椒少了点

步骤 22

是不是有很想尝一块的冲动 建议再尝一勺薏米，真的非常Q弹！

薏米排骨的小贴士

薏米一定提前泡发，不然口感太差！ 喜欢汁多点的可以把炖排骨的汤汁再加点进去，可能薏米的口感层次更丰富！😀😀😀！ 不喜欢小火慢炖的使用高压锅也可以， 冒气后转中小火10分钟关火等待，也很棒！！！

菜谱创建时间：2020-12-02 18:42:47