卤蛋

作者： 徐京辉-

寒冷的冬天，卤一上锅卤蛋，一口一个，小时候的味道

用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 清水 600克
• 生抽 15克
• 老抽 20克
• 盐 10克
• 冰糖 10克
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 桂皮 2克
• 孜然 1大勺
• 小茴香 1大勺
• 干辣椒 2个

卤蛋的做法步骤

步骤 1

准备好鹌鹑蛋500克，把皮剥干净，清洗一下

步骤 2

料理机主锅中加入鹌鹑蛋

步骤 3

加入所有的材料

步骤 4

加入清水600克盖上锅盖和量杯

步骤 5

设置35分钟/98度/1档卤煮

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步骤 6

步骤 6

烹饪完成后浸泡数小时后风味更仁。

步骤 7

卤蛋

步骤 8

卤蛋

卤蛋的小贴士

这个配方也可以卤肉、卤蛋等，用量适当添加

菜谱创建时间：2020-12-02 14:23:22