圣诞风mini碱水包(面包挂件制作)
2.2万人浏览 2892人收藏 23人做过
APP中查看更多做法
圣诞节要到啦想动手给朋友准备一些特别的礼物
我自己是很爱做面包的人
我想做一些mini面包给大家玩吧(特别小所以口感没有普通面包那么松软,烤一烤会变得比较脆,所以风干保存就行啦)
做了各种形状的包包,基本都是碱水的,颜色和形状会比较好看~
做法很简单哦!和普通面包是一样步骤,不过建议不要用含水量很高的方子来做,面包硬一些会比较好整形,如果你选一个高水量来做就没有这么好的形状啦,所以含水量我只用了55%,下面给一个配方,喜欢的话可以跟做。
烤好室温冷却后,如果想保存可以类似晒干货的方式晒干,可以保存很久。当一个可爱的装饰品。
晒干后我装在圣诞花圈上做装饰,也可以挂在家里的圣诞树上哦!别具一格呢~
圣诞风mini碱水包(面包挂件制作)的做法步骤
步骤 1
把主面团材料除了黄油、盐都加入厨师机中,先低速混合,再高速揉成能拉粗膜状态。加入盐和黄油,揉到拓展状态,有薄膜。
步骤 2
因为是碱水面包所以不需要一发,把面团取出,分成10-15g一份的面团(看你要做什么形状,大面包我用了15g,小的就是10g),松弛15分钟。
然后给小面团整形,可以用饼干切模或者自己做其他面包的整形方式,花环也很圣诞风哦!所有面团整形完成后,放入冷冻室冷冻30分钟以上。
步骤 3
预热烤箱,170度,烘焙碱和温水混合均匀,取出冷冻的面包浸泡20秒,捞出控干水分,放在有油布油纸的盘上。如果想做装饰,这时候可以撒海盐或者果干之类的。送入烤箱,170度,大约10-12分钟,烘烤到金黄色即可,mini面包不建议大家用很高温去烤哦!和传统大碱水包还是有一些区别。
步骤 4
烤好室温冷却后,如果想保存可以类似晒干货的方式晒干,可以保存很久。当一个可爱的装饰品。
步骤 5
晒干后我装在圣诞花圈上做装饰,也可以挂在家里的圣诞树上哦!别具一格呢~ 省钱!
菜谱创建时间:2020-12-02 08:23:47