将400克牛奶和40克新鲜酵母放入主锅，以2 分/37°C/速度 2加温。
加入高筋面粉和盐，以2 分 30 秒揉面。将面团放进大碗里，放在温暖的地方发酵至2倍大(约30分钟)。图为刚揉好的面团
豫整形（同时预热烤箱200°）——将面团分成10等分，放在不沾粘的台面上，将所有面团擀成纺锤形。
整形——将纺锤形继续搓至细长的绳子状（60厘米）两边尖端搓细一点，先将两端扭转两次，然后将它们反转搭在绳子较粗的中间部分。
煮面包——将水和小苏打放入锅子(直径20厘米)内煮沸。取一个漏勺，一次放一个整形好的面包，将漏勺泡进烧滚的盐水里，烫煮30-60秒，再将它们放进铺有烘焙用纸的烤盘。
烘烤——洒上粗盐，放进预热至200度的烤箱里烤15分钟。放几分钟后，热食或冷食皆可。
1.小苏打用量可以减少至3茶匙；4茶匙我感觉碱的味道有一点点打； 2.煮面包的时候，如果喜欢口感更扎实一些，就煮1分钟；我更喜欢煮30秒的口感。