减脂必备的杂粮面包

作者： 微糖日记

用料

• 汤种
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 65℃的水 300克
• 主面
• 高筋面粉 700克
• 全麦面粉 200克
• 奶粉 30克
• 酵母 8克
• 面包改良剂 5克
• 砂糖 100克
• 谷粒碎 80克
• 鸡蛋 100克
• 黄油 50克
• 盐 12克
• 水 350克

减脂必备的杂粮面包的做法步骤

步骤 1

汤种需要前一天准备好 盖保鲜膜室温放置1小时 冰箱冷藏12小时 准备好需要的材料 先把汤面 粉类和水类加入面包机打至出厚膜 再加入黄油慢速搅匀 再转高速打出手套膜

步骤 2

打好的面放醒发箱发30分钟

步骤 3

发至两倍大

步骤 4

将面分成200g/个的面团 也可以分成150g/个做成吐司 分好揉圆 盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 5

将面团压扁排气

步骤 6

擀开后翻面 上面别擀平方便后面塑形

步骤 7

用八个手指从上往下压成橄榄形

步骤 8

做好后表面喷一层水 粘一层谷粒碎 吐司同理 直接揉圆 在表面粘一层谷粒碎放入300g的吐司盒即可 放入醒发箱发至两倍大

步骤 9

上火210 下火190 先喷3秒蒸汽 先烤12分钟 倒盘再烤3分钟

步骤 10

吐司是上火160 下火200 先烤32分钟 倒盘再烤3分钟即可

步骤 11

吐司晾凉切片即可 香香软软

菜谱创建时间：2020-12-01 19:15:50