快手炒土豆粉『真香警告』

作者： 一只琢君

上周买宽粉来烧烤，送了三包土豆粉，刚饿了就想试试炒土豆粉。 我礼貌性问了哈刚吃了两块蛋糕的阿爸吃不吃，得到了肯定回答。 （咳，我做的东西，想给阿爸吃的话，基本都翻车） 炒完后，阿爸战略性建议，他就吃一小碗，剩下的留给阿妈，她一会下班肯定会饿了。 然而，我端着碗去沙发上嗦粉，想要再添一碗的时候，锅都被阿爸洗干净了。 说好的就吃一小碗呢？ 真香，啧啧。 记录下这次不炸厨房的日常。

用料

• 土豆粉 2包
• 鸡蛋 3个
• 西兰花 半朵
• 火腿肠（不要买泡面搭档） 1根
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 半勺
• 油 适量
• 料酒 几滴
• 水 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 香醋 半勺
• 糖 小半勺

快手炒土豆粉『真香警告』的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1⃣️西兰花洗净，焯水（1分钟） 2⃣️火腿肠切片，蒜拍碎。 3⃣️打入鸡蛋，加1勺水➕几滴料酒➕少许盐

步骤 2

4⃣️热锅，放少许油，小火煎鸡蛋 （筷子搅动）

步骤 3

5⃣️用水冲下锅，再热锅，下蒜末，➕半勺豆瓣酱，爆出香味。 6⃣️放入西兰花，火腿炒翻炒

步骤 4

7⃣️火腿肠煎香后，倒入土豆粉 8⃣️加1勺生抽➕半勺蚝油、老抽、香醋，再➕小半勺糖，倒入煎好的蛋翻炒均匀。 9⃣️如果有葱花，撒点再出锅。

步骤 5

原图无滤镜。

快手炒土豆粉『真香警告』的小贴士

1⃣️鸡蛋加少少水会更滑，用筷子搅煎出来比较嫩。 2⃣️我家的豆瓣酱，很咸，我口味比较淡，再加上家里没蚝油了，我就只放了半勺蚝油。 （咸度可能是正常人的一半，所以口味正常的朋友可以搁一勺蚝油） 3⃣️糖不爱吃的也可以不放，活着只放一丢丢。反正灵魂在爆香蒜末跟豆瓣酱，嘿嘿。

菜谱创建时间：2020-12-01 18:46:31