梅干菜肉包

作者： M-HSL

👏🏻分享一个白白胖胖的梅干菜肉包 如果没有厨师机就用手揉吧～ 如果没有烤箱就室温发酵吧～

用料

• 梅菜肉馅：
• 梅干菜 200克
• 后腿肉 350克
• 姜碎 适量
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 1勺
• 盐 少许
• 糖 2勺
• 包子皮：
• 中筋粉 600克
• 糖 20克
• 酵母 6克
• 水 270-280克
• 玉米油 15克

梅干菜肉包的做法步骤

步骤 1

▫️梅干菜用温水浸泡30分钟左右，然后清洗干净里面的沙子，尝一下很咸的话后面少放些调料

步骤 2

▫️把梅干菜切碎，后腿肉肥瘦分离切成丁（忘记拍照了）

步骤 3

▫️肥肉下锅煎成金黄出油

步骤 4

▫️加入瘦肉和姜碎 炒香

步骤 5

▫️加入调料翻炒均匀，想吃辣的可以加辣椒

步骤 6

▫️加入梅干菜和糖翻炒均匀

步骤 7

▫️加入没（mò）过梅菜的水煮软

步骤 8

▫️面团所有材料放进厨师机打成光滑的面团

步骤 9

▫️一坨光滑的面团

步骤 10

▫️揪成差不多大的小面团，每个大概40g，可以揪22个左右.

步骤 11

▫️擀成中间厚外面薄的面皮

步骤 12

▫️包入适量梅干菜肉馅，捏成喜欢的样子

步骤 13

▫️放入烤箱发酵至2倍大，轻按会回弹的状态，烤箱里放一碗温水增加湿度

步骤 14

▫️开水下锅中火蒸10分钟左右，关火焖3分钟就可以出锅啦

步骤 15

👍🏻

梅干菜肉包的小贴士

❕我用的是淡味的梅干菜，所以会加些盐调味，要是很咸的梅干菜记得少放盐。 ❕可以做22个左右。

菜谱创建时间：2020-12-01 14:38:02