烤箱版皮塔饼pita，圆鼓鼓的太治愈了，把里面塞满你想吃的

作者： 做面包的Even

皮塔饼一直是烘焙新手们不敢轻易尝试的东西，总觉得这个膨胀的圆鼓鼓的小面包没那么简单 其实呢如果你试过一次就知道，它并没有你想的那么南。。。甚至很简单，还不费时，仅需1小时多点，就能给你的晚餐来点新花样 这款来自中东的“肉夹馍”你不来试试吗？ 可做10个10cm直径的pita

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 7克
• 盐 5克
• 酵母 2克
• 水 135克
• 橄榄油 13克

烤箱版皮塔饼pita，圆鼓鼓的太治愈了，把里面塞满你想吃的的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

干湿原材料分别放入容器内

步骤 3

没有厨师机的同学可以手揉，这个面团很适合手揉，也不会粘手

步骤 4

按照先慢速再快速的步骤搅拌，大概慢速1分钟快速7分钟左右面团就搅拌好了，面团状态是比较光滑的

步骤 5

面筋拉出来是厚膜就行了

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步骤 6

步骤 6

放入碗里，盖上保鲜膜，32度醒发30分钟

步骤 7

半小时后，按压不回弹就行了

步骤 8

面团一切二，擀薄，厚度约是2张饺子皮的厚度

步骤 9

这里教有厨师机的同学一个小窍门 用厨师机的压面配件可以轻松地做皮塔饼 厚度调到4即可

步骤 10

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步骤 11

面团用手压薄点，然后放入压面机扩展里

步骤 12

用刻模切成圆形

步骤 13

烤盘翻过来，铺上油纸 皮塔饼放到油纸上，不需要醒发

步骤 14

如果用烤箱烤，最好有石板 没有石板的同学用平底锅也可以做成。 石板放最下层，用上下220度先预热20分钟

步骤 15

然后用220度烤6分钟即可

步骤 16

出炉后微微放冷，撕开鼓起的部分

步骤 17

放入生菜和各种肉类 即可做成经典的皮塔饼

烤箱版皮塔饼pita，圆鼓鼓的太治愈了，把里面塞满你想吃的的小贴士

1.面饼擀的不能太厚或者太薄，会影响起泡 2.面团不需要手套膜，面团筋度太强做出的饼容易变形 3.注意烘烤时间，烤的太久就脆了，要高温烤，表面微微上色就熟了 4.用平底锅的同学，一定要用小火慢煎 5.压过的边角料可以收集起来，再次擀，不过形状有可能没新的面膨胀的好

菜谱创建时间：2020-12-01 10:36:44