妈妈手香菇肉打卤面

作者： 虫小四同学

待产期间，虫妈妈大驾光临，从此每天不用再为早餐/午餐/晚餐吃什么发愁。记录下妈妈手的家常菜，从吃过一次就念念不忘的香菇肉打卤面开始。 本食谱记录的是四人份食材。

用料

• 香菇 4两（约9朵）
• 猪肉 100克
• 葱姜 少许
• 白醋 1-2小勺
• 生抽 1-2大勺
• 老抽 1-2小勺
• 盐 1-2小勺
• 淀粉 1大勺
• 水 1大碗

妈妈手香菇肉打卤面的做法步骤

步骤 1

香菇清洗后整只焯水

步骤 2

姜切丝，葱切片，猪肉和香菇切丁

步骤 3

热锅冷油，下猪肉和葱姜翻炒，加白醋（妈妈说可以让肉更嫩），加生抽，加老抽； 下香菇继续翻炒； 准备一大汤碗水，大部分加入锅中，少量留着做淀粉水； 锅中加盐； 煮沸后加入淀粉水，再次煮沸，香菇猪肉卤出锅。

步骤 4

煮面（600g鲜面条，妈妈煮了8分30秒）。

步骤 5

面+卤，拌面开吃！

菜谱创建时间：2020-11-30 13:30:02