鸡小胸切丁，加淀粉和生抽抓匀腌制一会，这时候可以准备其他食材
青椒切称跟鸡胸肉差不多大小的块，葱蒜切末
锅中放油，因为鸡胸肉含油脂成分很少，这里的油比平时炒菜可以略多一些。 趁油温不太高的时候就下入鸡胸肉，同时下入葱蒜末和料酒炒匀。
炒至鸡胸肉变色以后下入郫县豆瓣，炒匀
下入青椒丁，加少量生抽炒匀，喜欢有汤汁拌饭的话这时候可以加入少量温水，待青椒炒熟后洒上白胡椒粉即可出锅。