蒸蛋（一次就能成功）

作者： 果子果子果子C

自己常用的蒸蛋方子，重点是水量和时间。

用料

• 鸡蛋 2个（102g）
• 水 153克
• 盐 0.5g（一丢丢）
• 生抽 1勺
• 芝麻油 2滴

蒸蛋（一次就能成功）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和水比例1:1.5打散，加点盐。鸡蛋有大有小，按这个比例来就好。水我用温水，常温水，凉白开，自来水都试过，都可以。

步骤 2

过滤蛋液，我只过滤了一次。然后用厨房纸把鸡蛋上面的泡泡粘掉，或者用勺子挖掉也可以。（是过滤好的鸡蛋上的一点点小泡，不是漏勺上的）

步骤 3

盖保鲜膜，用牙签戳一些洞洞。

步骤 4

水烧开后放入鸡蛋液，中火蒸10分钟，关火焖2分钟。一共12分钟。

步骤 5

蒸好后撒入生抽和芝麻油就行啦

步骤 6

这是最简单的鸡蛋羹版本，还有加肉糜，或者蔬菜的，都可以，喜欢咋吃就咋吃。特别香嫩～

蒸蛋（一次就能成功）的小贴士

要注意蒸碗的大小和薄厚调整时长。我的碗比较薄，最多能装3个鸡蛋大小。如果碗厚，需要延长几分钟。

菜谱创建时间：2020-11-30 10:03:13