巧克力戚风蛋糕胚（圆模）

作者： 呆呆de梅梅

其实我自己不是很爱吃蛋糕，但是千金难买娃喜欢啊，所以还是要挑战一下。 不过不得不说这个方子真的好吃啊 原方戳👇 https://www.xiachufang.com/recipe/102257709/ 因为只想吃蛋糕胚，所以加了巧克力，柔软、轻盈、湿润、浓郁，我都忍不住连吃两块。减了点糖，对不那么喜甜的我来说刚好，微甜又带一点点巧克力的苦香。

用料

• #6寸戚风蛋糕模2个
• #蛋黄糊：
• 玉米油 60克
• 可可粉 25克
• 法芙娜66%加勒比巧克力币 25克
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 90克
• 蛋黄5个 83克
• #蛋白糊：
• 蛋白5个 167克
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 几滴

巧克力戚风蛋糕胚（圆模）的做法步骤

步骤 1

将玉米油加热约30秒，倒入可可粉中将可可粉搅拌至均匀无颗粒，加入巧克力，隔水融化。加入牛奶拌匀，筛入面粉拌匀，再加入蛋黄拌匀，如果蛋黄太冷会导致面糊太稠，可以隔水稍稍加热拌匀，或多加适量牛奶调整。

步骤 2

打发蛋白霜至干性泡发（大概小弯钩）

步骤 3

混合蛋黄糊和蛋白霜。

步骤 4

西门子上下火150度60分钟转热风10分钟。

步骤 5

出炉倒扣放凉。

步骤 6

脱模。拍蛋糕模四周，周围就可以脱下来，翻转，底部按压几下。

步骤 7

脱模后。这是第一次烤的，不够完美、继续加油。

步骤 8

切块。

菜谱创建时间：2020-11-30 07:05:53