烧茄子（绿皮）

作者： Hi咪咪1130

想素食补铁，哈哈，我不胖但是解馋这款也可以满足哦，成本非常低

用料

• 面包茄子 1个
• 胡萝卜 小段
• 鸡蛋 2个
• 葱 小段
• 蒜 一头
• 生抽 3小勺
• 白糖 30克
• 清醋 3勺
• 圆葱 两片
• 耗油 2勺

烧茄子（绿皮）的做法步骤

步骤 1

绿茄子和胡萝卜切丁，圆葱、蒜、葱切碎

步骤 2

茄丁均匀搅拌鸡蛋➕面粉 抓匀

步骤 3

热锅冷油，6成熟分三次下锅炸成硬型，捞出

步骤 4

拌汤汁:白糖➕清醋➕生抽➕耗油，尽量搅拌

步骤 5

热锅冷油，6成熟，下第5步汤汁，中火烧起泡，同时不停搅拌，气泡越来越多，变少时➕配菜胡萝卜🥕➕圆葱，炒断生

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步骤 6

步骤 6

下炸好的茄块，翻拌炒匀，汤汁上色均匀后➕蒜末，炒匀熏味，哈哈这里很关键，锅盖扣上，关火，1分钟之后捞出

烧茄子（绿皮）的小贴士

原来以为紫茄子才是烧茄子首选，但是那种老式方法茄子🍆皮都会扔掉还会糊锅不好处理，刷锅需要泡很久，这回研究出这个好方法，孩子超喜欢

菜谱创建时间：2020-11-29 19:42:55