豆腐切方块，大蒜葱香菜切末备用
整虾拿出，先洗一洗，然后用剪刀把头上的刺斜着剪掉，刺下边一坨黑的扣掉。 虾头掰下来放碗里备用 【还是不太清楚的可以去查查百度具体怎样清理虾头，这里就不细说啦】
加入比平时做饭多一半的油，开小火，油冒烟后放虾头，用铲子压着煎，把里边的虾黄都煎出来
油炒好后虾头夹出来先，依旧小火，放入蒜末炒香。 之后放入豆腐块煎，让豆腐吸收一下香味就行，不用煎成硬硬的
倒水，不用太多，中火盖盖煮开。 煮开后把刚才的虾头再丢进去煮
加盐，胡椒粉，半勺酱油，最后撒上葱花香菜就好啦