披霜核桃仁

作者： 红红的私房菜

自制小零食，吃了还想吃～

用料

• 色拉油 二两油
• 黄冰糖 60克
• 清水 100克
• 核桃仁 300克
• 白冰糖 40克

披霜核桃仁的做法步骤

步骤 1

1.将300克生核桃仁放入冷水中清洗两遍，沥干水分备用。 2.锅里倒入色拉油2两，等油温升高后，将沥干水分的核桃仁放入油锅中翻炒，预计时间一分半左右。注意：不要炸到皮变色，翻几下到核桃仁最嫩的状态捞出即可。（见上图）

步骤 2

3.锅中倒入100克清水烧开。（注意：核桃仁的量决定水量的多少，我300克核桃仁用100克清水）将黄冰糖和白冰糖放进沸水中一起融化。

步骤 3

4.融化后将刚刚炸好的核桃仁倒入，用铲子翻滚、搅拌、炒干水分。

步骤 4

5.好吃的核桃仁出炉啦！绝对不比超市卖的差，孩子吃了一大碗，哈哈😄

披霜核桃仁的小贴士

注意：1.油锅中炒核桃仁时间不要太长，不要将核桃仁皮炒变色，翻炒几遍最嫩状态捞出即可。2.清水量不要太多，我300克核桃仁用100克清水正好。3.黄冰糖易融化，白冰糖难融化，建议大家全选用黄冰糖。

菜谱创建时间：2020-11-29 12:53:32