欧式餐包

作者： 北欧食记

露西娅节是瑞典非常传统的宗教节日，这一天是北欧大地冬日里黑夜最长的一天。从幼儿园开始，老师就带着孩子们制作露西娅餐包。在瑞典，只有在12月才可以看到超市里有销售。藏红花的天然色彩融入在面团中散发迷人的金黄，健康又好吃的北欧特色。瑞典人给它特别好听的名字叫做露西娅餐包。大家赶紧试试。

用料

• 酵母 50 g
• 黄油 175 g
• 藏红花 0.5 g
• 白砂糖 2勺dl
• 鲜牛奶 5勺dl
• 盐 0.5勺tsk
• 普通面粉 15勺dl
• 鸡蛋 1只
• 葡萄干 一些

欧式餐包的做法步骤

步骤 1

将酵母放置主容器中待用，使用的是酵母块，用手碾碎；

步骤 2

将黄油完全融化，可以隔水融化或者懒人在微波炉里叮30秒左右；（我是懒人）

步骤 3

使用一点点白砂糖和藏红花一起碾碎；

步骤 4

大约这样就可以；

步骤 5

然后将碾碎的藏红花倒入融化的黄油中；

步骤 6

将藏红花黄油和牛奶混合缓慢加热直到充分融合。注意：温度不能超过37度；

步骤 7

将一点点液体加入全部酵母中；

步骤 8

直到看不到酵母粉倒入剩下全部液体；

步骤 9

混合糖，盐继续充分融合；

步骤 10

将面粉倒入混的液体中，机器和面5分钟，手工和面10分钟，盖上餐布醒发30-45分钟；

步骤 11

醒发好的面团揉成一个个长条卷成型放置烤盘上盖上餐布继续醒发30-45分钟，每一个面包卷保持一定的距离；

步骤 12

烤箱预热200度。再次醒发好的面包卷两头用力按入葡萄干，进烤箱前表面刷蛋液。烤盘放置烤箱中间层，8-10分钟观察上色情况，稍微焦黄就可以拿出来了。

步骤 13

拿出来放凉就可以吃啦，藏红花的给面包带来特别的口味，不会非常甜的味道，大人孩子都很喜欢。

欧式餐包的小贴士

1，这个配方可以做约30个半个多手掌大小的餐包，觉得太多可以减半。 2，醒发的面团如果粘手一点点加入干粉揉至光滑就好。 3，吃不完的放进食品袋里常温保存就可以，或者可以冷冻保存。 4，没有藏红花可以不用。

菜谱创建时间：2020-11-28 22:16:57