香辣蟹

作者： 狮子婧

用料

• 大闸蟹 3只
• 油 20克
• 料酒 15克
• 生抽 10克
• 生姜 3片
• 蒜头 3瓣
• 白酒 5克
• 芹菜 几根
• 香菜用于点缀 几根
• 淀粉，生粉 15克
• 蒜蓉辣椒酱 30-50克
• 糖 10克

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

准备3只大闸蟹，每只大约2两

步骤 2

清洗干净，剪去尾盖对半切

步骤 3

在切口处沾粉，沾好后抖掉多余的粉

步骤 4

主锅里放入20克油，姜片，蒜瓣，如有葱头也可以加。

步骤 5

加入30-50克的蒜蓉辣椒酱，可以用自制的，也可以买李锦记等现成的。

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步骤 6

步骤 6

设置3分钟/120℃/速度小勺

步骤 7

加入螃蟹，生抽10克，料酒15克，糖10克，白酒5克。

步骤 8

设置7分钟/蒸汽模式/速度小勺

步骤 9

炒制好后，设置5秒/反转速度2，颠锅让酱汁包裹螃蟹。再放入芹菜30秒/蒸汽模式/速度小勺

步骤 10

出锅前再次颠锅，5秒/反转速度2

步骤 11

香辣蟹就出锅了

步骤 12

自己在家做，食材可以看到是活蟹就特别新鲜。

菜谱创建时间：2020-11-28 22:12:04