造型卡通馒头 猪猪和兔兔

作者： 熙乐妈妈

喜欢面粉在手下变成可爱的样子

用料

• 低粉（小麦粉） 160克
• 高粉 90克
• 水 110克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 椰子油 10克
• 大麦苗粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 火龙果粉 适量
• 红豆沙馅儿（每个） 15克

造型卡通馒头 猪猪和兔兔的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料～将1/3水和酵母混合

步骤 2

都是可食用的

步骤 3

把低粉和高粉倒入厨师机内，中间掏个小洞，开窝～ 开窝后，依次加入糖、椰子油、溶解后的酵母水，剩余2/3的水再沿着面粉顶部周围倒一圈

步骤 4

开低速档开始和面，揉到6-7分钟可开到2～3档，加速揉

步骤 5

厨师机揉好的面，有点光泽感了 厨师机有压面功能，来回压6-7遍

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步骤 6

步骤 6

压面机压后的面团，整个面团已经很光滑 有厨师机，一定别手揉，要解放双手，后面做造型很累

步骤 7

主体35克，平均分好

步骤 8

分好后，盖上，避免接触空气，面干

步骤 9

剩余90多克的面团 20克揉火龙果粉（火龙果粉含水量，所以得一点点加入） 20克揉大麦苗粉 10克揉竹炭粉 剩余白面团留着，小兔子的耳朵和四肢需要

步骤 10

各类模具排上用场 猪耳朵～水滴模具 猪眼睛～圆形模具 鼻子～椭圆模具 兔子面部～大变脸模具

步骤 11

把每个面团，揉好，擀圆，揉面的过程不要像搓衣服那样，搓长条出去 右手压推，左手辅助收回，让整个面团在手掌心下呈圆形状，这样擀的时候整个面团才有形

步骤 12

包入内馅儿，快速团好主体 第一排圆形是猪猪 第二排椭圆形是兔兔

步骤 13

做之前一定要想好步骤， 附件类～先做大体，再做小体 兔子耳朵2克一个，揉成水滴（上小下大） 一次性做好8个，放好备用

步骤 14

第二步，粉色面团 萝卜1克一个，揉成水滴状，下部尽量细长一点

步骤 15

水滴切出猪耳朵，稍微有一点厚度

步骤 16

椭圆切出猪鼻子🐽

步骤 17

圆形模具切出小兔子的四肢，然后用刮板切出两条线，像脚丫 将耳朵、鼻子、萝卜、四肢抹水贴上 大麦苗粉揉的面团，取一点，揉圆按扁，对折一下，塞入萝卜顶部，像两片小叶子

步骤 18

小兔子的面部，眼睛和嘴巴，一次性做好

步骤 19

兔兔整体造型

步骤 20

将之前做的配件全部贴好 电蒸锅放入40度以上的温水，发酵

步骤 21

出锅

步骤 22

满满的水光肌

步骤 23

真空装好～玉灵膏 玫瑰柠檬酿全部发货

步骤 24

😉😉

造型卡通馒头 猪猪和兔兔的小贴士

1、面粉水份试情况而定，就算是同品牌的面粉，吸水性也不同； 2、做造型前一定想好步骤，要不然会手忙脚乱的； 3、发酵别算时间，一定要练手感，推着有鼓鼓的气感就好了；

菜谱创建时间：2020-11-28 20:47:19