自制腊肠（原味）无工具版本

作者： 阿肉11

第一次做香肠，不需要机器就可以做，新手小白也可以。简简单单，馅料可以按照自己喜欢的味道来调整哦 今天试吃了一下，直接蒸熟的，就是原汁原味的肉肠，比较简单的味道，稍微有点偏咸，可以少放一丢丢盐

用料

• 五花腿肉 去皮净重1300克
• 细砂糖 45克
• 盐 45克
• 白酒 45g
• 肉桂粉（可用五香粉替代） 2勺
• 猪肠衣 2根
• 料酒 适量

自制腊肠（原味）无工具版本的做法步骤

步骤 1

猪肠衣买的腌好的

步骤 2

肉是大概3肥七瘦

步骤 3

先把肉切成小肉丁，肥肉可以大一点

步骤 4

加盐糖肉桂粉白酒用手抓拌均匀，腌制至少4小时，期间准备肠衣，灌肠前2.5小时准备就可以

步骤 5

肠衣洗干净，用冷水泡2小时，然后换料酒泡半小时

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步骤 6

步骤 6

尾巴的地方打个结，然后另一头装在矿泉水瓶口处，捏紧，宽的那头朝上

步骤 7

往瓶子里面塞肉，可以满点，然后再用筷子压进去

步骤 8

塞七八分满，开头处也打结

步骤 9

一节一节用绳子串起来，绑紧

步骤 10

全部绑好后，没节都用牙签扎点小孔

步骤 11

找风大阴凉处风干，尽量不要过多的暴晒。不然肉吃起来会很柴🤫晾晒两周基本就可以吃了，不过我这边天气挺热太阳又大。。我觉得一周差不多了，喜欢干一点的尽量晾3周左右哈，风干好之后直接用袋子密封放冰箱冷冻就可以了

步骤 12

炒鸡好吃呀🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2020-11-28 20:10:02