果料土司，一发

作者： gloriatt

今天看了一个面包机做土司的菜谱，综合了一下，感觉不错，自己记录一下，唯一一点是我用的450克的模具烤的，面有点少了，下次可以换立方吐司盒做，剩下的面可以做成其他样式，或者下次调整一下用量，弄一个适合450克的方子

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个去皮后约45克
• 自制酸奶 100克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 15克
• 盐 1.5克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 24克
• 葡萄干（我用的综合果料） 约50克到60克

果料土司，一发的做法步骤

步骤 1

打入鸡蛋，选了一个不算太大的，差不多45克，就多了1.5克没关系。如果鸡蛋大的话比如50多克，就把牛奶减少相对的数量就可以了

步骤 2

加入自制酸奶

步骤 3

加入牛奶，在一角放糖。我看很多方子都放30克的糖，但是我从来都是15克，毕竟还有果料。

步骤 4

加入高筋面粉，挖个洞，加入耐高糖酵母 然后面包机和面20分钟，加入黄油，再揉30分钟（我没太出薄膜，我觉得面包机没有厨师机和面厉害）然后加入果料（有些方子写要提前泡葡萄干30分钟，再用厨房用纸擦干，我比较懒，所以没泡。我的果料里面是葡萄干，蔓越莓，菠萝粒等果干混合的）再揉2分钟左右。 取出面团，平均分三块（用的450克的模子，放进去的时候就觉得不太满），（如果用立方模子的话就是分出两块125的面团，剩下的随意造型）擀成牛舌饼似的长条再卷起来，换个方向再擀长再卷起来，放到模子里。 放进烤箱，再放一大碗开水，发酵1小时，取出，烤箱180度预热，我剩了牛奶所以给面包表面刷了牛奶，（我这个模子没有盖子，如果有盖子的我一般不刷）我定了30分钟，烤了20分钟我就觉得差不多了，然后大概25分钟关的。因为是刚买的模子还掌握不太好时间。一般来说70克左右的面团做的面包，我只烤15分钟就好了。所以烘烤时间得自己根据自己烤箱而定。

步骤 5

最后出炉

步骤 6

凉透了切开。一部分放常温，一部分冷冻保存，下周的的口粮有了

菜谱创建时间：2020-11-28 19:11:55