佛卡夏意式面包

作者： beebeesee

迷你巴慕达小烤箱也可以烘焙的美味，配上简单的自制油醋，满足极了。 从朋友那里知道佛卡夏。第一次做，看了好几个菜谱，有隔夜发酵，有家土豆片，还有原汁原味的意大利老爷爷的方子。最后还是降低门槛，从简单入门。 基本原则应该是水多，需要发酵。发酵过程中打扫了卫生，面包出炉的时候，就可美美滴下午茶了。

用料

• 酵母 3克
• 温水 180克
• 高筋面粉 250克
• 迷迭香 1根
• 番茄干 三个
• 盐 4克

佛卡夏意式面包的做法步骤

步骤 1

面粉和盐混合，加入搅拌了酵母的温水，放点橄榄油，搅拌两分钟成湿面团。（酵母的温水我是拿温度计量了的以确保活性。）

步骤 2

静置40分钟后，可以从边上往里折发酵会儿。（感觉也可以略去这步。）

步骤 3

把面团拿出来放到平的容器，醒一会儿。同时准备点迷迭香，切点小番茄干。

步骤 4

把面在容器里捣腾撑满，放上迷迭香番茄干，拍上橄榄油，撒点黑胡椒海盐。静置20分钟

步骤 5

巴慕达小烤箱只有170，200和250摄氏度，选择了200度烤了20分钟。

佛卡夏意式面包的小贴士

烤箱小，如果想薄一点，可以减少面粉量，其它也酌情减少。番茄干应该摁进去否则容易脱落。 有效烹饪时长其实很短，时间主要是任由面团发酵。

菜谱创建时间：2020-11-28 15:37:48