新手必做猪皮冻

作者： 放轻松23

昨天从超市里买的猪皮冻吃起来味道油腻腻的说不出来的怪☹️今天自己买块猪皮自己熬，简单卫生，吃着也放心。就算新手小白也能一次成功！！😏😏

用料

• 猪皮 500 克
• 葱段 4段
• 姜 6 片
• 八角 1 个
• 香叶 2片
• 盐 适量

新手必做猪皮冻的做法步骤

步骤 1

超市里买来的新鲜猪皮清水洗净

步骤 2

放到案板上用刀两面挂掉油脂跟剩余猪毛（这是第一次去除，也可以省略）因为我自己做自己拍过程就没拍图片了

步骤 3

刮掉油脂猪毛后清洗干净后，开水放人锅中，焯水1分钟（别煮时间长了，时间长了第二次刮就容易破）

步骤 4

焯水捞出后再次刮出剩余油脂，切记一定一定要刮干净。刮好后放入盆中加入适量盐揉搓一下，清洗干净

步骤 5

清洗干净后，放在案板上切成自己想要的条装大小（最好切的细一点，容易出胶）

步骤 6

切完放入再次放入盆中加盐再次揉搓加水清洗干净

步骤 7

洗到盆中水干净透明就可以了（需要多次清洗换水，耐心一点哦(´-ω-`)）

步骤 8

锅内放入洗净的猪皮，加入葱段，姜片，八角，香叶（喜欢带颜色的可以加入酱油跟老抽）

步骤 9

大火烧开，撇去浮末。小火熬40分钟（喜欢吃软一点的可以时间适量延长一点）

步骤 10

熬好倒入盘中，现在放在常温下等它自己凝固就行了🤗🤗随时吃随时切

菜谱创建时间：2020-11-28 15:03:02