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墨鱼水饺,有多黑就有多鲜

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老家寄来的大乌鱼,那我们今天就试试包饺子,就是那种饺子皮是黑的、脆爽可口的、还灌汤的墨鱼水饺!

用料

墨鱼水饺,有多黑就有多鲜的做法步骤

步骤 1

大乌鱼化冻洗净,剪开脑袋,取出墨囊和鱼脑,分别放碗中备用

步骤 2

在乌鱼肉外侧切一刀,把鱼皮剥下去掉

步骤 3

肉馅=乌鱼丁+猪肉馅。猪肉切块后和乌鱼腿一起放入绞肉机中打成肉泥;乌鱼肉切小条,再切小丁。

步骤 4

乌鱼丁切这么大即可,咬起来会很有嚼劲

步骤 5

和面,要注意先在面中加墨囊、再加水,和成面团。

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步骤 6
步骤 6

肉馅备好后,先加入葱姜末、十三香、盐、蚝油、味极鲜,再边加水边搅匀,加的水量能让馅不硬即可。再加入切好的韭菜,加适量花生油搅拌均匀。这时候,馅儿的香味已经扑面而来了有木有

步骤 7

包饺子时会觉得皮还不够黑,也不要怕用白面擀皮的时光会影响皮的颜色,因为一下水煮饺子就会呈现锃光瓦亮的墨鱼饺子黑皮了

步骤 8

你好,吴亦凡,我是略琴,你看这皮,多黑,你尝这馅,多鲜!

菜谱创建时间:2020-11-28 14:49:43
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