广东驰名清补凉糖水

作者： 嘉米花

在广东夏季，几乎每家都擅长煲汤和煲糖水 皆因广东气候炎热又潮湿，人的身体里很容易积聚湿热气 一到夏天令人容易烦躁、上火 此时用‘清补凉’来煲汤或者煲糖水就最合适不过了 所谓的“清补凉”是由薏米、茨实、沙参、玉竹等等祛湿材料慢火熬制而成，煮好的清补凉具有清热、润肺、健脾去湿等种种功效 因此是夏季经典的消暑饮品 据了解，传说秦始皇统一七国后派兵平定岭南地区的时候 由于岭南属东亚季风气候带，有热湿特点 中原士兵不适应而纷纷得病，屡战屡败 随行大夫以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料熬成汤药，士兵服用后才感到镇静，恢复精力 清热气、补元气，从此“清补凉”因此而得名 今天我煲的是糖水 同时还可以用这些材料来煲汤 不过煲汤就要另外再加骨头下去一起熬制 汤水平补而滋润呢~

用料

• 沙参 适量
• 玉竹 适量
• 薏米 适量
• 茨实 适量
• 银耳 一朵
• 枸杞 适量
• 淮山 适量
• 桂圆 适量
• 红枣 几颗
• 莲子 适量
• 百合 适量
• 冰糖 适量

广东驰名清补凉糖水的做法步骤

步骤 1

所有的材料都没有实际重量，都是一小撮，薏米可以放多点，根据家庭人数适量来放，每一样一小撮煮好后会变成一大锅呢~

步骤 2

因为都是干品，像银耳要事先泡一下，等发泡开后去蒂，撕小朵备用，另外我家的薏米每次都会干锅煸炒至微黄再用，这样可以去除薏米的寒气，祛湿更有效。

步骤 3

所有材料洗干净后放入大瓦锅里，加入适量的清水，大火煮开后关小火慢熬，大约两小时后加入冰糖煮融化，就行了。

步骤 4

煮好，关火。

菜谱创建时间：2012-09-07 21:52:39