蟹肉煲

作者： 紫金吊坠

喜欢重口味，自己整起

用料

• 蟹 5只
• 料酒 1勺
• 葱 一根
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 花椒 30粒
• 小米椒 2个
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 10克
• 鸭爪 6个
• 牛油火锅底料 15克
• 玉米 一根
• 菜花 小半棵
• 淀粉 2勺
• 熟白芝麻 少许

蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

鸭爪入水，加入姜片，少许料酒煮熟，捞出冲洗干净备用。

步骤 2

毛蟹冲洗干净，对半切开，锅内加入适量油，将毛蟹切面裹淀粉放入锅内煎，煎的过程淋入少许料酒提香，煎好装盘备用。

步骤 3

将玉米菜花切好清洗，菜花焯水备用。

步骤 4

锅内放入适量油下葱头，姜片，蒜，花椒爆香，加入牛油火锅底料，豆瓣酱，冰糖，待冰糖溶化，放入鸭爪加入生抽，蚝油，继续翻炒上色，加入清水没过鸭爪，盖上锅盖焖煮10分钟。打开锅盖，加入玉米菜花跟煎好的毛蟹，再焖15分钟左右，加入切好的小米椒，撒上葱花起锅。最后撒上熟的白芝麻即可。美味可口！我就喜欢重口味，哈哈！

菜谱创建时间：2020-11-28 12:49:42