酥炸小黄鱼

作者： 莉莲厨房

网上跟大厨学到的这道菜，非常简单又美味的炸黄鱼，记录一下步骤

用料

• 小黄鱼
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 花椒
• 料酒
• 盐
• 玉米淀粉
• 姜丝
• 鸡蛋
• 葱
• 面粉

酥炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净控干水分

步骤 2

依次加入花椒，盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉，鸡精，腌制20分钟以上

步骤 3

调炸糊，一份面粉和半分玉米淀粉一个鸡蛋一起搅拌，要加一点点水，（加鸡蛋会香一些，不加可能会更脆一些，看个人喜好）

步骤 4

调好的糊是这样粘稠状态

步骤 5

把腌好的小黄鱼挑出葱姜，倒入调好的糊里面，让小黄鱼均匀裹上面糊

步骤 6

锅中倒入适量油，烧至六成热，一条条放入锅中，中小火炸至金黄色捞出

步骤 7

所有都炸完之后，油温烧热，再倒入锅中复炸20秒左右，炸脆捞出

步骤 8

出锅装盘，外酥里嫩，趁热吃，酥脆的很！

步骤 9

炒点花椒盐调味蘸着吃也很不错

菜谱创建时间：2020-11-28 10:38:32