麻薯包（非预拌粉）

作者： 厨房的四月天

之前做过几次的麻薯包，闺蜜们念念不忘，要我出一个教程，整理了一下，供朋友参考🌹

用料

• 糖 30克
• 盐 2克
• 食用油 25克
• 牛奶 110克
• 高筋粉 20克
• 木薯粉 90克
• 鸡蛋 2个

麻薯包（非预拌粉）的做法步骤

步骤 1

所有备料

步骤 2

将白糖、盐、食用油、牛奶倒入锅中，搅拌均匀

步骤 3

开小火煮至微微开锅

步骤 4

倒入高筋粉快速搅拌均匀，面糊会变得浓稠，再倒入木薯粉，关火，继续快速搅拌至没有干粉，这个过程中因为淀粉受热发生糊化导致吸收更多的水分，在制作过程中，水分会成为水蒸气，将面团撑开，形成空心

步骤 5

搅拌至无干粉状态倒入大碗里继续翻拌、按压均匀至不粘手的细腻的面团

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步骤 6

步骤 6

将鸡蛋打散，这个时候把烤箱175度预热10分钟。

步骤 7

少量分次倒入面糊中，每一次都充分翻拌均匀。这些蛋液不一定都加入，具体能用多少看面团的状态

步骤 8

最后是这种提起来倒三角的状态就可以了

步骤 9

一定要翻拌至细腻无颗粒

步骤 10

装入裱花袋

步骤 11

剪一个小口

步骤 12

挤入烤盘，不要太大哦😯要不然会加长烤制时间的

步骤 13

时间到，出炉😁

步骤 14

好吃的恐龙蛋，外皮脆脆的，内心柔软，因为是木薯粉，口感更Q，空心的恐龙蛋也是可以和泡芙一样挤上奶油馅，

菜谱创建时间：2020-11-28 08:55:08