将所有的食材都准备好，五花肉去皮，清洗干净。先切成小块，然后放入绞肉机里面，搅打成肉馅。把肉馅装入碗里，现在开始来调味，放入1勺十三香，适量的盐，少许鸡精，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒去腥，少许老抽上色。姜去皮切成姜末，小葱清洗干净，切成葱花一起放入肉馅里面。再烧一些热油，淋在调料上面，充分激发出香味。最后打入1个鸡蛋，用筷子顺着一个方向充分搅拌均匀，放一旁备用。加入食用油是为了让肉馅嫩滑一点也不柴的关键哦，加入鸡蛋也能让肉馅更加嫩滑。
韭菜清洗干净，沥干水分，然后切成韭菜花，先装入一个碗里，加入1勺食用油，搅拌均匀，这样能够锁住韭菜的水分和营养物质不易流失。再把搅拌好的韭菜倒入肉馅里面，用筷子把它们一起充分搅拌均匀，这样我们的肉馅就准备好了，放一旁备用。
为了省事，直接去市场买的饺子皮，取一张饺子皮，再取适量的肉馅，把肉馅整理成长条状，然后在饺子皮的两边沾上少许清水，再把它们对叠捏合起来，两头不需要捏起来，这样一个锅贴就做好了。把所有的锅贴全部做好，放入盘子里面备用。
平底锅预热好，刷一层食用油，把我们做好的锅贴一个一个均匀摆放进去。用小火慢煎，然后我们调一个水，取一个碗，里面放入2勺面粉，1勺淀粉，再加入大半碗清水，少许食用油，一起用筷子充分搅拌均匀。等到锅贴底部煎成微微发黄的时候，我们把调好的水从边缘和缝隙处倒入锅里，没过锅贴的一半位置处就可以了。盖上盖子，用中小火慢煎。用面粉和淀粉一起来调面水，再加入食用油，比单独用它们调水做出来的锅贴吃起来更香，更加酥脆哦。
差不多5分钟左右，里面的水分收干了，我们的锅贴就做好了，底部金黄酥脆，揭开锅盖就能闻到浓浓的香味。准备一个盘子，把锅贴盛出来，吃一个，外皮焦香，里面的肉馅特别的鲜嫩，还有浓浓的韭菜香味，一个接一个，吃得停不下来了。