葡萄干面包

作者： 陈九九九九九九

这是一款少糖少油的面包，参考书上食谱做的，稍微有点改动，做个记录，这个量烤完是图上两条。 面团我一般揉的比较随意，没有揉到手套膜的阶段，觉得这款面包粗一点也好吃。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 100克
• 水 100克
• 盐 5克
• 细砂糖 10克
• 干酵母 5克
• 黄油 10克
• 葡萄干 100克
• 高筋面粉 克

葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

将葡萄干（家里有没吃完的芒果干就都放进去了)用热水泡软，擦干备用。除黄油外其他材料放入厨师机揉面，揉到扩展阶段放入黄油，揉到能拉出薄膜，然后分两三次包入葡萄干，放到温暖处一发大概60分钟。一发结束后排气，放置25分钟。然后排气揉成长条形，撒高粉，在表面割几刀。

步骤 2

二发40分钟左右，二发好后放入预热好的烤箱，200-210度，30分钟，根据自己烤箱调整，上色后及时加盖锡纸。

步骤 3

烤好取出晾凉

步骤 4

晾凉后切片密封保存

菜谱创建时间：2020-11-27 22:59:11